Пищевая добавка Е509 (хлористый кальций) CaCl2

Пищевая добавка Е509 (хлористый кальций) CaCl2 используется, как придает продуктам нужную структуру и консистенцию. Увеличивает срок хранения и предотвращает порчу. Замедляет потемнение овощей и фруктов. Повышает содержание кальция в продуктах. 

Используется для производства:  * Сыров, творога, йогуртов – для улучшения текстуры и вязкости.  * Консервы – овощи и фрукты, для сохранения хрусткости и твердости.  * Мороженное – стабилизирует структуру и предотвращает кристализацию льда.  * Напитки – для обогащения кальцием и стабилизации. 

Интересные факты о хлористом кальции:  * Хлористый кальций содержит около 36% кальция по массе.  * Рекомендуемая суточная норма хлористого кальция для взрослых 350 мг.  * Избыток выводится из организма естественным путём.